Martes 15 de octubre de 2024
Del ayuno intermitente al ayuno prolongado
Los profesionales de la nutrición y dietética sabemos mucho acerca de los alimentos y cómo estos impactan sobre nuestra salud, pero poco conocemos el efecto que tiene el no ingerirlos durante periodos de tiempo variables. Con este curso podrás profundizar en qué es el ayuno y la evidencia sobre sus posibles beneficios sobre la salud.
Dirección académica
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Ana Molina Jiménez
Dietista-Nutricionista Executive Master en Innovación por la EOI /Autora del libro “Lo saludable de los alimentos” Publicaciones Cajamar, prólogo de Jose María Ordovás. / Socia fundadora de Sanare Cocina + Nutrición, un espacio único en Almería de alimentación 100% saludable a domicilio con servicios de nutrición personalizada / Actualmente dirige su propia consultoría de I+D+i en Agroalimentación, Nutrición y Salud, desde donde diseña y coordina ensayos clínicos que incluyen formas de ayuno y dietas imitadoras de ayuno para diferentes patologías / Además, ayuda a aquellas empresas que quieran mejorar o desarrollar productos saludables y sostenibles.
Pasa consulta de nutrición y dietética especializada en ayuno terapéutico y participa activamente en todo tipo de actividades de divulgación.
¿Qué aprenderás en este curso?
En este curso estudiaremos qué dice la ciencia respecto a las diferentes modalidades del ayuno, desde el prolongado hasta el intermitente, su impacto sobre la salud, la obesidad, enfermedades cardiovasculares, procesos inflamatorios y procesos oncológicos.
Pero al terminar el curso podrás...
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Entender el ayuno como parte de la historia, ciencia y naturaleza.
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Cuestionar y analizar por qué el ayuno intermitente es el más popular.
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Estudiar en profundidad los diferentes tipos de ayuno.
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Entender cualquier tipo de ayuno o restricción de alimentos como parte del manejo nutricional en consulta.
¿Aún te lo estás pensando? Te explicamos el porqué de este curso
El cuerpo humano está más preparado para comer poco que para comer en exceso, buen ejemplo de esto lo encontramos en el mundo animal donde los largos periodos de hibernación hacen que muchos animales se alimenten de las reservas acumuladas durante el verano. En la filosofía y medicina también se viene usando por personajes destacados como Hipócrates, que sostenía que los alimentos en la convalecencia fortalecen y en la enfermedad debilitan, o Pitágoras que exigía ayunar a sus discípulos antes de transmitirles enseñanzas. A día de hoy aún existen muchas reticencias y desconfianza frente al ayuno, seguramente por su lado vinculado a lo espiritual, que lo tiene y que se quiera creer en él o no, debemos aferrarnos a la ciencia y no a las creencias para poder así evolucionar como profesionales sanitarios en beneficio de la sanidad pública. Aunque aún existen colectivos dentro de los propios profesionales sanitarios que ponen en duda la base científica del ayuno y sus modalidades, la realidad es que la literatura científica que existe al respecto es muy extensa. Este curso te permitirá conocerla y saber que decisión tomar al respecto.
Metodología docente
La propuesta de temario incluye un programa constituido por:
38 horas
de docencia.
1,5 meses
de duración.
6 módulos
con exámen de cada uno de ellos.
Exámen final
con preguntas tipo test.
Organizado por
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